Магазин

Отличительной особенностью данных масел является то, что они получены по низкотемпературной технологии. При этом верхний порог температуры на всех технологических процессах их производства – от сушки сырья и экстрагирования масла до хранения готовой продукции – не превышает +40°С, что обеспечивает сохранение жирных кислот в составе этих масел в природных цис-формах. Их употребление в пищу препятствует усвоению организмом транс-жирных кислот, значимое количество которых содержится в маргаринах, продуктах с добавлением маргаринов, а также растительных маслах после термической обработки. Таким образом, если купить эти пищевые нерафинированные масла и систематически употреблять их в пищу, мы не только едим биологически полноценные продукты, но также и вводим в организм своеобразный антидот транс-жирам, которые, к сожалению, стали обычными в нашем питании. Кроме того, в состав салатных масел входят жирорастворимые витамины А, Е. Значительное содержание этих витаминов, а также ненасыщенных жирных кислот классов Омега-3 и Омега-6 обусловливает антиоксидантное действие данных масел.

Выпускаются салатные масла ТЗ «Ан-нушка» с перцем и без, они имеют нежный, мягкий вкус, зависящий преимущественно от специфического вкуса растительного масла, добавленного к подсолнечному. Например, салатное масло «Гарбузик» имеет нежный приятный вкус свежих тыквенных семечек, масло «Розторопша» – практически лишено специфического вкуса, как и концентрат масла расторопши пятнистой. Салатные масла характеризуются различными оттенками желтого цвета и высокой прозрачностью.

Добавление к этим маслам зелени петрушки, красного стручкового и душистого перца, гвоздики, семян горчицы, лаврового листа не только придает этим продуктам праздничный вид, но также дополнительную вкусовую гамму и обеспечивает оздоровительное действие. Эти масла обеспечивают активизацию обмена веществ в организме, профилактику избыточного веса, повышение неспецифического иммунитета, повышение устойчивости к простудным и инфекционным заболеваниям.

Применяются эти натуральные пищевые масла в основном для приготовления салатов и других кулинарных блюд, не требующих дополнительной термической обработки. Жарить на маслах салатных не рекомендуется. В противном случае в этих маслах возникают транс-жирные кислоты, уменьшается метаболическая активность масел, усвоение организмом и т.д.